Berühmten Spezialitäten
STEAK TARTARE
BEEF STEAK TARTARE "handgeschabt" Zubereitungstradition seit 1994 (wir servieren es mit rohem Eigelb, Zwiebel, Salz, zerstoßenem Pfeffer, gemahlener Paprika, Senf, Ketchup, 4 ½ Scheiben Toastbrot und Knoblauch. Alles sollte gesondert gereicht werden, ähnlich oder ebenso wie auf dem Foto zu sehen ist. Eine wahrhaft göttliche Speise! Ein Leckerbissen, den der Gast sich selber anrichtet.
Das Beefsteak Tatare ist eine wahre Delikatesse. Bei Beefsteak Tatare aus schlechtem Fleisch oder schlechten Eiern drohen Ihnen Salmonellose, Listeriose oder Bandwurmbefall. Bei uns bereiten wir das Beefsteak Tatare als erste in Prag nach der samtenen Revolution seit 1994 jeden Tag zu. Also bereits seit 15 Jahren. Wir verwenden dazu Lendenbraten von Bullenkälbern.
Rechts Slowakische Knödel
Bewertet und empfohlen im Jahr 2002 von der slowakischen Zeitschrift KORENE. mehr dazu Echte slowakische Kartoffelflecken bereiten wir aus speziellen Kartoffelsorten zu, die unseren Kartoffelflecken den besten Geschmack verleihen. Tradition unserer eigenen Zubereitung seit 1994. Wir verwenden bei der Zubereitung unserer Kartoffelflecken nie Fertigmischungen und haben das auch nie getan.
Was ist bryndza?
Brimsen (tschechisch Brynza) ist ein frischer weicher gesalzener Schafskäse, der aus geronnener Schafsmilch hergestellt wird. Man stellt in der Slowakei, in Polen, Rumänien und in der Ukraine her und kennt ihn auch in Österreich, Bayern und Tschechien. Brimsen ist ein Schatz Dank seines wertvollen Nährstoffgehalts wird der Brimsen fast als Arznei geschätzt. Wussten Sie, dass Brimsen auch den Joghurt weit übertrifft? Hergestellt aus Rohmilch enthält er etwa zwanzig Arten Milchbakterien, während Joghurt oder Kefir nur zwei Arten enthält. In einem Gramm Brimsen sind etwa eine Milliarde für unseren Körper nützliche Organismen enthalten. Der Schafskäse beinhaltet tierische Eiweiße, Fett und auch Kalzium, Phosphor, Enzyme sowie die Vitamine A und D. Er senkt sogar den Cholesteringehalt im Blut, obwohl er ein tierisches Produkt ist. Es genügt, acht Wochen täglich 100 g Brimsen zu verzehren.
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